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岩漿巧克力舒芙雷要怎麼吃？就是趁熱出爐的同時，趕快用湯匙挖開正中央的濕潤部分去尋找冒煙的巧克力岩漿囉～在吃到酥脆的烤巧克力外皮的同時也一同把中心濕潤又發燙正冒煙的巧克力醬一同送入口中的雙重口感，不會是法式甜點中的頂級享受呀～
材料：
蛋黃1顆。蛋白2顆。７０％純度巧克力８０ｇ。鮮奶５０ｍｌ。白糖２５ｇ。奶油。可可粉適量。巧克力塊２顆
作法：
１將巧克力與鮮奶隔水加熱融化後，等帶些許降溫調入蛋黃；烤杯抹上奶油放入冷凍庫等待
２打發蛋白加入白糖至濕性發泡，就是拿叉子沾會呈現倒鉤的狀態極可，在調入剛剛的巧克力麵糊中，攪拌的時候要輕柔
３最後把巧克力蛋白糊倒入烤杯中並巧克力塊丟入蛋白糊中央往下壓到看不見，放入烤箱１８０度烤１２－１８分鐘。各烤箱所需時間不同請斟酌呦～
４烤好出爐要趁熱吃喔，因為舒芙雷一定冷掉就會消了，所以一定要趁熱挖開中心吃他的巧克力岩漿喔～
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Honey Babe*蜜糖寶貝品味誌*
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