HB Sydney。蜜糖兒。雪梨品味誌。

一般平常我們吃到的法式馬卡龍，幾乎都是口感美妙卻甜到不行，總是吃著吃著一定要配個茶或咖啡解甜膩，蜜糖兒改良法式買卡龍結合台式小圓餅低糖風味確保留入口的法式的口感與法式優雅的美麗滋味，這樣搭配自己來做既不甜膩又不用花大錢去買還可以低糖不甜膩不用擔心胖呦～低糖好處多多只是他唯一缺點就是馬卡龍那圈的美麗裙襬兒不見了，因為那要靠高濃度的糖分才可以烤得出來的，所以為了健康低糖又好吃美味，只好捨棄那裙襬兒啦～
 

 
杏仁粉６５ｇ，玫瑰油數滴，紅色食用色素數滴，糖粉６５ｇ，烤盤紙數張，蛋白２５ｇ，白糖１２０ｇ，水３０ｇ，打發蛋白６０ｇ
 

 
將白糖與水煮到度沸騰成為糖漿
 

 
將糖漿趁熱倒入正在打發的蛋白中製做義大利蛋白霜
 

 
義大利蛋白雙打好後會特別的挺立有型
 

 
杏仁粉調入蛋白２５ｇ與糖粉混好後滴上數滴紅色食用色素後拌勻，顏色隨自我喜好調整
 

 
拌入義大利蛋白霜
   

  
用擠花袋擠在烤盤紙上後將烤盤重力由上往下摔將空氣排出，在靜置１５分鐘後放入預熱１１５度的烤箱烤１５－１８分鐘並保持烤箱門半開 



馬卡龍開始外皮變硬了
 

 
烤好後放涼
 

 
中間可以夾打發鮮奶油比較清爽，想要吃甜的寶貝們可以夾各式果醬
 

 
這就是大口咬下的剖面啦，口感酥軟又玫瑰香氣四溢的優雅滋味，當天蜜糖家的玫瑰馬卡龍兒馬上就被一掃而空啦～
 
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Honey Babe*蜜糖寶貝品味誌*