HB Sydney。蜜糖兒。雪梨品味誌。

每次去吃泰式料理都不忘一定要點一道綠咖哩雞, 因為非常泰式又超級下飯, 可說是月亮蝦餅檸檬魚之味的必點, 但是每次要吃夠道地的味道,可是一點都不便宜呀! 這次決定又來做個大份量一次吃個夠, 沒想到竟然還照麼簡單快速!

清邁泰式綠咖哩雞材料如下:
1 綠咖哩醬(各大超市賣場都有, 價格約NT$25-30/包)
2 淡椰漿一罐
3 雞腿肉一大隻切塊
4 奶油, 魚露少許
5 甜羅勒葉, 檸檬葉, 辣椒末(可放可不放)


 
作法如下: 
 
1 熱鍋後放入少許奶油融化後加入綠咖哩醬炒香
2 倒入整罐淡椰漿攪拌至沸騰(想吃辣一點可少加點椰漿,但是蜜糖是有全加還是夠辣! 不要小看那一小包的威力)
3 雞腿肉先燙過後放入步驟2中繼續小火慢煮到又沸騰(想要更夠味的可再加入 甜羅勒葉, 檸檬葉, 辣椒末)
4 沸騰後起鍋前倒入少許魚露便可上桌囉!
 
發現自己做的更道地,份量更多, 而且將近餐廳的三倍份量,成本卻不到$150,還可以把普通雞肉丁換成土雞腿肉吃個過癮喔!

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